Cuisine Les nombreux bienfaits des lentilles

01:10  29 juin  2018
01:10  29 juin  2018 Source:   femina.fr

Comment cuisiner les restes de vos lentilles saucisse?

  Comment cuisiner les restes de vos lentilles saucisse? Un bon plat de lentilles-saucisses ça nous rappelle notre enfance. Mais comme on en cuisine toujours trop, on vous a préparé trois recettes pour utiliser vos restes. Vous avez cuisiné des lentilles pour un régiment ? Pas de soucis, ces trois recettes seront parfaites pour des déjeuners sur le pouce, des dîners légers et même des entrées. Riches en fer, les lentilles sont faciles à cuisiner et peuvent prendre bien des formes.Notre recette des lentilles-saucisse en 15 minutesPour cuire les lentilles de façon optimale nous vous conseillons de les passer d’abord sous l’eau, puis cuisez vos lentilles dans 3 à 4 fois leur volume d’eau.

5. Les lentilles sont riches en antioxydants. Autre bienfait santé méconnu des lentilles : ces légumineuses contiennent de nombreux antioxydants de la famille des flavonoïdes (catéchines, procyanidines, saponines).

En outre, consommer des lentilles et autres légumineuses réduirait le pourcentage de graisses dans l'organisme, et diminuerait réellement les fringales, lesquelles ne sont pas qu'une question de volonté et de motivation !

Sources de protéines

Dans la famille des protéines végétales, on demande les lentilles ! Avec une teneur moyenne de 25 % lorsqu'elles sont sèches et de 10 à 15 % lorsqu'elles sont cuites, elles sont trois fois plus riches en ce nutriment que le blé et le riz. Sur les huit acides aminés dits « essentiels » à l'organisme, les lentilles en apportent sept. Parmi eux, la lysine, qui participe à la formation du collagène et au développement des os, le tryptophane, qui contribue à la bonne marche de notre système nerveux, ou encore la phénylalanine, indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde.

  Les nombreux bienfaits des lentilles © Fournis par Version Femina

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Migraine : on a trouvé le remède miracle

  Migraine : on a trouvé le remède miracle La durée des crises et leur intensité varient, mais les migraines peuvent être très contraignantes au quotidien. Pour les soulager, une diététicienne et nutritionniste a confirmé l'intérêt d'une épice dans le traitement de la douleur. Découvrez de quel ingrédient il s'agit Pour soulager une migraine, nombreux sont ceux qui se jettent sur du paracétamol ou des anti-inflammatoires… Pourtant, selon Vanessa Rissetto, diététicienne et nutritionniste, il n'y aurait rien de plus efficace que le curcuma en cas de maux de tête ! Interviewée par nos confrères du Daily mail britannique, la spécialiste revient sur les bienfaits de cette épice que l'on retrouve dans les placards de nos cuisines. La curcumine, un actif présent dans le curcuma, qui possède notamment des propriétés anti-inflammatoires, pourrait aider de manière significative à soulager une migraine. Mais Vanessa Rissetto précise tout de même que pour pouvoir constater les bienfaits du curcuma sur les maux de tête, il faut en consommer entre 400 à 600 milligrammes, soit environ 3 cuillères à café par jour. Comme le rappelle le Daily Mail, de précédentes études avaient démontré les limites de ce remède naturel, en raison de la difficulté de notre organisme à absorber cette substance. Mais en 2017, une étude menée par des chercheurs iraniens a révélé qu'associer Omega-3 et curcumine pouvait réellement réduire 'la production du facteur de nécrose tumorale (TNF), à l'origine de la neuroinflammation et de la douleur" et prévenir les migraines.

Mélanome : elle contracte un cancer après de nombreuses manucures semi-permanentes. Cassoulet, petit salé aux lentilles , chili, fèves au lard… On accommode les légumineuses surtout dans des plats salés.

Dans cet article, nous vous présentons le chlorure de magnésium et ses bienfaits . Nul doute qu’il deviendra vite un incontournable de votre placard! Le chlorure de magnésium compte de nombreux autres bienfaits .

Riches en fibres

Chaque jour, nous devrions consommer entre 25 et 30 g de fibres, un chiffre que nous sommes encore bien loin d'atteindre dans notre alimentation. Pour y parvenir, une solution : inviter plus régulièrement les lentilles à notre table. Car une portion de 100 g de lentilles cuites couvre plus de 30 % de nos besoins journaliers. A la clé, c'est l'ensemble de notre organisme qui fonctionne mieux. En effet, les fibres favorisent un bon transit, procurent une sensation de satiété rapide et durable, nourrissent notre microbiote intestinal, participent à la lutte contre les cancers, parmi lesquels ceux du côlon, du sein et de l'estomac. Enfin, elles jouent un rôle important dans la bonne santé de notre cœur en diminuant le taux de mauvais cholestérol sanguin. Et puis, la richesse en fibres ainsi couplée à un index glycémique faible (de 20 à 30, contre 50 pour les pâtes et 70 pour le riz blanc) fait des lentilles un aliment tout particulièrement adapté aux diabétiques.

5 aliments à piquer aux naturopathes

  5 aliments à piquer aux naturopathes Remplacer le pain, le riz, le beurre ou la crème fraîche, en mieux sur le plan nutritionnel, c'est facile ! Et sans faire une croix sur la saveur…C'est quoi ?

Reconnues depuis toujours pour leur nombreuses vertus nutritionnelles, les lentilles sont riches en minéraux tels que le fer, le magnésium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le phosphore et le potassium. Comment intégrer les bienfaits des lentilles à notre alimentation ?

La graine de fenouil a de plus un certain avantage, que l’ail pourrait bien lui envier, elle donne une bonne haleine! Sa saveur anisée n’a pas toujours séduit, dommage, car les amateurs de fenouil sont comblés par ses vertus et bienfaits pour la santé.

Pleines de vitamines et de minéraux

Les lentilles renferment des nutriments énergisants, au premier rang desquels, le fer. Avec un apport moyen de 2,45 mg pour 100 g, ces légumineuses en contiennent autant que le steak haché et plus que le faux-filet, l'œuf coque et les épinards. Pour optimiser l'assimilation du fer, associez les lentilles à un aliment riche en vitamine C (comme le persil et le poivron). Elles sont aussi source de magnésium, de zinc, de sélénium, de potassium, de phosphore, de manganèse et de calcium. Côté vitamines, elles contiennent non seulement les B2 et B5, qui contribuent à la performance physique et intellectuelle, mais aussi la B9, indispensable avant et pendant la grossesse. On ne s'en prive pas !

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De toutes les couleurs

Variez les plaisirs et donnez du caractère à vos plats avec…

  • La lentille verte : D'origine française, elle provient du Berry (elle bénéficie du Label Rouge) ou du Puy-en-Velay (elle a obtenu une AOC). Elle est légèrement plus riche en fibres que les autres (8,45 mg).
  • La lentille corail : Rouge rosée, elle est avant tout cultivée en Inde et en Afrique du Nord. A privilégier « entière » et non « décortiquée », au risque de perdre une partie de ses fibres.
  • La lentille béluga : Tout de noir vêtue, elle nous vient du Canada. Avec 28 % de protéines, elle est la reine de ce nutriment.

Merci à Hélène Schernberg et Louise Browaeys, ingénieures agronomes spécialisées en nutrition et auteures de Vive les lentilles ! 40 recettes bio, faciles & créatives, Terre vivante, 12 €.

Comment arrêter de fumer avec la cigarette électronique ? .
La cigarette est une addiction que beaucoup tentent de combattre. C’est pour cela qu’un grand nombre de personnes recourent à la cigarette électronique. Découvrez comment arrêter de fumer grâce à ce dispositif. Pourquoi choisir la cigarette électronique ?Vous souhaitez arrêter de fumer ? Tournez-vous vers la cigarette électronique. De plus en plus apprécié, ce gadget est un excellent moyen pour combattre le tabagisme. Depuis son apparition, de nombreuses études ont été menées pour déterminer sa fiabilité en tant que moyen de sevrage.

Source: http://fr.pressfrom.com/lifestyle/cuisine-et-vins/-122622-les-nombreux-bienfaits-des-lentilles/

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