Cuisine 8 astuces pour bien cuisiner l’ail

01:05  06 juillet  2018
01:05  06 juillet  2018 Source:   femmeactuelle.fr

3 astuces pour lutter contre les envies de salé

  3 astuces pour lutter contre les envies de salé Face à un morceau de fromage ou une rondelle de saucisson, il est parfois difficile de résister ! Pour ne plus céder aux envies de salé, il existe des solutions. Découvrez les conseils d'une diététicienne-nutritionniste. Si l’on veut éviter de craquer à tout va pour des chips ou des cacahuètes, mieux vaut ne rien laisser au hasard ! Pour cela, rien de tel qu’une liste de courses en bonne et due forme.

Accueil. Cuisine & recettes. L ' ail peut entraîner des problèmes d'indigestion, des diarrhées et une mauvaise haleine. Contre les verrues Non, votre grand-mère ne vous a pas menti : l ' ail serait bel et bien efficace contre les verrues.

L ’ ail est un condiment universel. Les cuisines du Sud lui confèrent même un vrai statut de légume. Mais d’où vient cet aliment ? Article Suivant → 8 Astuces pour manger plus de fruits.

Vous ne savez pas cuisiner avec de l’ail ? Chut, ne le dites pas trop fort ! Nous allons remédier à cela grâce à nos astuces pratiques et gourmandes. Suivez le guide pour ne plus dire aïe, aïe, aïe.

Ail des ours, ail blanc, noir, rose de Lautrec (IGP et Label Rouge), l’ail accompagne tous vos plats : salade, mijoté, au four ou à la poêle. Bon pour la santé, ce condiment au goût fort relève les saveurs. Une fois pelée, la gousse révèle une chair parfumée et rosée. Cru, cuit, frit,  pressé, détaillé ou en lamelles, l’ail est un aliment indispensable dans votre cuisine. Découvrez nos astuces pour bien la cuisiner.

Découvrez nos recettes gourmandes à l'ail 

Comment choisir sa gousse d’ail

Plante vivace herbacée de 30 à 70 cm de hauteur, l’ail est originaire d’Asie Centrale. Il appartient à la famille des condiments au même titre que les oignons, les poireaux ou les échalotes. En cuisine, il se déguste aussi bien avec la viande, le poisson ou les légumes. Il existe des variétés IGP (l’ail fumé d’Arleux (séché dans des fumoirs pendant plus d’1 semaine), l’ail rose de Lautrec, l’ail blanc de Lomagne), AOC (l’ail Violet de Cadours). Pour bien choisir l’ail, regardez-le dans un premier temps. La couleur doit être uniforme et sans tâche noire. La tête doit être bien bombée. En la pressant entre vos doigts, elle doit être assez ferme. Si vous voyez apparaître des germes verts, c’est que votre gousse n’est plus fraîche.

9 astuces pour dégonfler quand on a trop mangé

  9 astuces pour dégonfler quand on a trop mangé Vous avez trop mangé et vous vous sentez lourd et ballonné ? Pas de panique, il existe des solutions naturelles pour favoriser la digestion et dégonfler rapidement. Voici 9 astuces pour retrouver votre légèreté avec les conseils d'Anne Guillot diététicienne-nutritionniste. © Medisite 9 astuces pour dégonfler quand on a trop mangé Le charbon végétal quand on a trop bu et trop mangé © Fournis par Planet.fr SA Il n'y a pas que l'excès de nourriture qui provoque le gonflement du ventre et les difficultés à digérer. Rajoutez à cela une bonne dose d'alcool et vous êtes incommodé pour quelques heures.

Trucs et Astuces . Ail . Plus les gousses sont grosses, plus leur goût sera doux; les petites gousses ont tendance à être piquante et amères. Pour leur enlever l’amertume, enlevez bien la partie blanche. Ajoutez-les aux pâtes à tartes pour ajouter de la saveur. Alcool.

On utilise souvent l ' ail en cuisine . Mais pas seulement. Oui, l ' ail est bon, il est même bon pour la santé, mais il sent fort ! Il faut bien le reconnaître. Voici quelques astuces pour atténuer son odeur

Au niveau de la conservation

L’ail se conserve 8 mois, au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante. Ne l’entreposé pas au réfrigérateur sauf l’ail frais qui se conserve quelques jours. Attention, lorsque la gousse est coupée, le condiment ne doit pas attendre. Cuisinez-le le jour même. Vous pouvez également tresser les tiges en rajoutant une tête après l’autre afin d’éviter de les mettre en contact.

Comment préparer l’ail

L’ail est avant tout cru soit pelé, émincé, écrasé avec le plat d’un couteau ou un presse-ail, détaillé en rondelles. Il peut également être frotté dans un plat ou sur du pain (bruschettas), incisé pour les insérer dans du pain, de la viande, du poulet… Dans tous les cas, coupé en lamelles, il sera plus doux que sa version hachée, qui, quant à lui, sera plus qu’écrasé. Cependant, ce dernier sera plus digeste. Retirez le germe avant de l’utiliser, il sera plus digeste. Coupez la gousse en deux en hauteur puis dégagez le germe avec la pointe d’un couteau (n’oubliez pas de retirer vos doigts). L’ail se prête à plusieurs découpes, plus il sera fin plus il dégagera des arômes puissants. A ce stade l’ail est âcre, cuisez-le pour stopper cette saveur.

L’ail en chemise

Un grand classique pour une cuisson au four, notamment avec des légumes, de la volaille ou de la viande. La gousse est alors non épluchée (on retire les premières pelures sèches). Lavez-les et séchez-les. Disposez-les dans un plat adapté au four et arrosez-les d’huile d’olive. Enfournez.

3 astuces pour reconnaître un bon parmesan

  3 astuces pour reconnaître un bon parmesan Deuxième produit alimentaire le plus contrefait (après le champagne), le parmesan est originaire de la ville de Parme en Italie. Commercialisé sous le nom Parmigiano Reggiano, on vous donne nos 3 astuces pour ne pas se tromper au moment de l’achat. Pour accompagner comme il se doit vos recettes italiennes ou pour agrémenter un beau plateau de fromages, le parmesan est le fromage qu’il vous faut.  Comme pour le saucisson ou la mozzarella, il est parfois compliqué de reconnaître un produit de qualité. Entre contrefaçons et fromages cousins, on peut facilement se faire avoir.

L ' ail est largement utilisé comment ingrédient dans la cuisine en raison de son goût délicieux et de sa saveur épicée. comment se simplifier la vie avec des astuces qui ont fait leurs preuves. comment mieux profiter de la vie sans avoir à dépenser plus d'argent.

Croûtons grillés à l ’ ail , crevettes et salade d’avocat… la meilleure façon… Corinne Deau Subtil Nov 23, 2015 at 12 h 50 min. perso j'adore jen veux dautres astuces et déco cuisine c'est trop cool j'adore cuisiner .

Aïoli au citron

Recette ultra simple à réaliser. Broyez l’ail au mortier avec une pincée de sel. Incorporez peu à peu la moitié de l’huile d’olive. Continuez à piler jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse. A ce moment, ajoutez le jaune d’œuf, le reste d’huile et montez au fouet comme pour une mayonnaise.

L’ail confite

Détachez les gousses et nettoyez-les. Gardez la peau. Disposez-les dans une casserole, versez l’huile d’olive de façon à bien recouvrir l’ail et déposez les herbes aromatiques (thym, romarin…), salez et poivrez. Faites chauffer à feu doux pendant 30 mn. Retirez du feu et vérifiez la cuisson avant la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.

La crème d’ail

C’est la sauce par excellence pour vos gigots, légumes, poissons ou fruits de mer. Pelez et dégermez l’ail avec un couteau d’office. Mixez avec la crème fleurette, salez et poivrez. Passez au chinois le mélange. Faites chauffer à feu doux la crème jusqu’à épaississement. Servez chaud ou froid.

Trucs et astuces de chef

- Ajoutez de l’Ail Rose finement émincé en début ou fin de cuisson (plats de pâtes) pour donner plus de goût à vos plats.

- Ajoutez l’Ail Rose de Lautrec dans l’huile de friture de vos frites.

- Pour retirer facilement l’odeur de l’ail après l’avoir cuisiner : lavez votre couteau à l’eau froide, frottez votre planche à découper avec du gros sel, frottez vos mains avec du persil.

- Si vous avez peur d’avoir mauvaise haleine : croquez quelques grains en fin de repas, une pomme, des feuilles de menthe fraîche

 - Pour accompagner vos salades : coupez les gousses en fines lamelles et mélangez-les directement dans votre salade.

Les 8 astuces du pharmacien pour ne pas se faire piquer par une guêpe .
Les beaux jours, les pique-niques dans l’herbe, les barbecues… et les guêpes ! L’été sonne le retour de ces insectes piqueurs qui peuvent vite gâcher un agréable moment en plein air. Voici nos conseils pour éviter les piqûres de guêpe, avec les explications de Samuel Rault, pharmacien à Caen. Couvrez la nourriture Pendant un pique-nique, un apéritif en plein air ou un barbecue, ne laissez pas de nourriture ou de boissons trop longtemps à l’air libre. Ce conseil s’applique particulièrement à la viande, à la charcuterie et aux boissons sucrées qui attirent vivement les guêpes.

—   Partager dans le Soc. Réseaux

Thématique de la vidéo:

C'est intéressant!