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Cuisine Super recettes de verrines de foie gras pour Noël

02:05  14 décembre  2017
02:05  14 décembre  2017 Source:   femmeactuelle.fr

Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler!

  Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler! Originaire d’Amérique, et largement consommé pendant la seconde guerre mondiale, le topinambour a longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Mais revenu en grâce, on le trouve jusque sur les tables des chefs les plus prestigieux où il s'associe délicieusement à la saveur de la truffe ou du foie gras. La bonne saisonAchetez-le de préférence à partir du mois d’octobre et jusqu’à la fin de l’hiver.Au moment de l’achatUn topinambour frais est bien ferme au toucher. Alors on évite les tubercules un peu mou du genou, et la peau flétrie.

Recette - Verrines de lentilles au foie gras de ma grand mère. Entrée facile : Recette facile du foie gras à la cocotte minute. Recettes de verrines aux poires. Mousse de foie gras .

Recette par Stephaniegr du blog Quand Super Maman cuisine Des verrines festives, une bonne façon de changer des toasts de foie gras .

Des mini formats, pour une entrée légère ou un apéro dînatoire de fêtes : en voilà une bonne idée ! Le foie gras se prête à toutes les créations, pour des verrines élégantes et légères à la fois.

La verrine, c’est LA bonne idée pour les menus de fêtes : pas question de “plomber” l’appétit des invités avant même d’avoir démarré le repas !

Leurs petites portions en font un choix parfait pour une entrée chic, ou un apéro dînatoire festif. A condition d’avoir suffisamment de verrines ou de petits verres, vous pouvez les réaliser à l’avance, et les stocker au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Verrines sucrées ou verrines salées, elles se prêtent à toutes les fantaisies !

Le top 10 de nos recettes salées (parfois) inattendues avec de la mangue

  Le top 10 de nos recettes salées (parfois) inattendues avec de la mangue 1 Le tatin de mangue et foie gras Mangue et foie gras, ce mariage qui paraissait osé, il y a quelques années, est en passe de devenir un classique. Et si vous êtes sceptique, eh bien, cette recette de tatin va faire de vous un(e) convaincu(e). 1 Le tatin de mangue et foie gras

Purée de figues, chutney, confit d’oignon… voici des recettes parfaites pour mettre en valeur votre foie gras . Foie gras poêlé aux pommes Magret de canard sauce au foie gras Crème brûlée au foie gras de canard Mousse au foie gras Verrines de poires au foie gras et au roquefort.

Les verrines au foie gras sont super réussi. Ne pas mettre trop de gelée. Par contre je vous conseille la recette de la verrine pomme foie gras pain d'épice , c'est trop bon et là tout le monde a apprécié.

Le foie gras se prête particulièrement aux verrines : elles permettent d’utiliser de petites quantités de ce produit très cher, et ainsi de ne pas faire exploser le budget par convive !

Verrines de foie gras pour Noël © Prisma Media Verrines de foie gras pour Noël

Verrines de foie gras : quelle présentation choisir ?

La version express consiste à choisir un foie gras déjà cuisiné, par exemple un foie gras cuit en terrine ou en bocal. Vous n’aurez plus qu’à le découper en petits dés, au dernier moment, et à le mélanger à d’autres ingrédients de la verrine. Attention : si le foie gras n’est pas assez froid, il sera plus difficile à découper.

Vous pouvez également choisir un foie gras cuit pour toutes vos mousses, crèmes brûlées au foie gras, macarons, etc… Dans ce cas, on vous conseille de préférer un “bloc de foie gras”, ou un “bloc avec morceaux”, moins cher que le “foie gras entier”, et un peu moins noble.

Si vous souhaitez présenter des verrines en chaud-froid, avec, par exemple, des morceaux de foie gras poêlés sur des petits dés de fruits et de la salade, alors il faudra vous tourner vers un foie gras cru. Vous n’aurez qu’à le faire poêler au dernier moment : ne vous trompez pas sur le timing, un service express est indispensable pour servir ces entrées à la bonne température !


Comment votre repas de Noël peut vous causer une crise cardiaque .
Une étude américaine révèle le nombre de calories qu'une personne peut ingurgiter en moyenne pendant un repas de Noël et qui peut multiplier par 4 le risque de faire infarctus le même jour. Foie gras, dinde, chocolat...La période des fêtes c'est souvent le moment de tous les excès. Mais attention, comme toutes les bonnes choses le repas de Noël pourrait être dangereux pour votre coeur.

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