Cuisine Le saumon, version réveillon

02:05  22 décembre  2017
02:05  22 décembre  2017 Source:   ELLE

Vacances de Noël : c'est le moment ou jamais de réserver son hôtel

  Vacances de Noël : c'est le moment ou jamais de réserver son hôtel D'après les données publiées jeudi 9 novembre par Tripadvisor, la période du 9 au 18 novembre serait la plus propice aux économies pour les vacanciers qui ont prévu un séjour à l'étranger à l'occasion des fêtes de fin d'année. En comparaison aux "tarifs de pointe", les voyageurs peuvent espérer économiser jusqu'à 21% sur le prix d'une nuit à l'hôtel en Europe s'ils réservent entre le 9 et le 18 novembre. Paris et Prague s'imposent comme les destinations les plus avantageuses, avec une baisse de 35% chacune.

Cette page n'est pas visible actuellement. Version imprimable.

ERREUR. Mac mini version fin 2012.

Le saumon twisté à la mode 2018, pour que la fête soit aussi inédite que l’année qui s’annonce.

On rend le saumon caliente

Le roi des mers du Nord se décline version latina. De quoi lancer un feu d’artifice gustatif avant minuit ! On l’aime en entrée façon mini-tacos réalisés avec une longe de saumon frais Salma (200 g, 9,90 € sur salma.fr). On coupe le saumon, juste snacké de part et d’autre, en fines tranches. Et on le sert dans de petites tortillas de maïs farcies d’un mélange avocat/ coriandre/échalote/piment/tomate, d’un peu de crème fraîche et de dés de chair de citron.

Le saumon, version réveillon © Getty Le saumon, version réveillon

On empâte le saumon

Et si on testait la fiesta pasta ? Ultra chic et même design, grâce à des mystérieuses pâtes noires à l’encre de seiche (500 g, 6 €, à La Grande Épicerie de Paris et sur lagrandeepicerie.com) et une sauce ricotta/saumon fumé. Autre option, on sert une salade de pâtes aux œufs de saumon non pasteurisés (250 g, 37,50 € sur barthouil.fr).

Le plus ? Miser sur une « horizontale saumon » en dégustant divers saumons fumés. C’est possible chez Kaviari ( kaviari.fr), qui, outre ses excellents caviars, propose plusieurs variétés (d’Irlande, de Norvège, d’Écosse...), dont un rare saumon des îles Féroé (200 g, 26 €) à la texture proche de celle du sashimi.

Le foie gras, version réveillon .
Du foie gras twisté à la mode 2018, pour que la fête soit aussi inédite que l’année qui s’annonce. On met le foie gras en croûteLa joie de Noël, c’est aussi celle d’ouvrir les cadeaux. On la prolonge côté food, grâce à la pâte feuilletée cachant une farce plus ou moins folle, mais appartenant à la #patecrouteteam. On recommande le pâté en croûte cèpes/canard/porc infusé au jasmin de Sébastien Monceaux pour Fauchon (4-6 pers., 40 € sur fauchon.com). Envie de tenter un tel monument charcutier à la maison ? On se lance avec un bon foie gras de canard déveiné Rougié, le fournisseur des chefs (450 g, 48 € sur rougie.

—   Partager dans le Soc. Réseaux

Thématique de la vidéo:

C'est intéressant!