Cuisine Recettes légères: notre sélection de plats «healthy»

01:20  27 décembre  2017
01:20  27 décembre  2017 Source:   Femme Actuelle

Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler!

  Que faire avec des topinambours? 15 recettes pour se régaler! Originaire d’Amérique, et largement consommé pendant la seconde guerre mondiale, le topinambour a longtemps souffert d’une mauvaise réputation. Mais revenu en grâce, on le trouve jusque sur les tables des chefs les plus prestigieux où il s'associe délicieusement à la saveur de la truffe ou du foie gras. La bonne saisonAchetez-le de préférence à partir du mois d’octobre et jusqu’à la fin de l’hiver.Au moment de l’achatUn topinambour frais est bien ferme au toucher. Alors on évite les tubercules un peu mou du genou, et la peau flétrie.

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Cuisines - Bains.

Les fêtes de fins d’années se terminent, on attend le Nouvel An avec impatience… Mais pour ne pas risquer la crise de foie, misez sur ces recettes saines et équilibré, tout en vous faisant plaisir !

Entre Noël et le réveillon du jour de l’an, on veut se faire plaisir, mais en douceur. Pour profiter quand même des vacances en famille autour d’un bon repas, on mise sur des recettes saines et de saison et en plus on préserve son foie jusqu’au réveillon !  

Les salsifis, ça le fait! 10 recettes gourmandes et créatives!

  Les salsifis, ça le fait! 10 recettes gourmandes et créatives! Ce qu'on appelle salsifis sont en réalité et dans l'immense majorité des cas des scorsonères (légumes racines de la même famille que les salsifis -celle des Asteraceae- mais dans la peau est noire). Difficile à éplucher et long à cuire, il s’agit d’une racine à la texture fondante. Sa saveur douce peut évoquer l’asperge ou l’artichaut. Disponible frais, à certaines époques, et chez certains maraîchers, il est également disponible en conserve ou surgelé.La bonne saisonC'est entre octobre et décembre qu'on le trouve sur les étals. Au moment de l’achatOn évitera les racines grosses et fibreuses pour leur préférés des légumes plus fins et plus tendres.

Liseuse documents eyrolles. Chapitre 5 - Les bonnes recettes en intérieur.

On mange de saison

Meilleur pour le corps et la planète, manger de saison permet aussi de varier les goûts à votre table. En décembre, misez sur les produits emblématiques de cette fin d’année : comme les châtaignes, les endives, les topinambours. Avec aussi de belles saveurs côté fruits :  de la mangue, des poires, du pamplemousse ou les emblématiques clémentines et mandarines.

Retrouvez dans notre article toutes les bonnes choses à manger en hiver.

Un brunch équilibré

Le brunch c'est l'occasion de se réunir autour d'une table conviviale et décontractée. Porridge, toasts d’avocat ou de patate douce, autant de saveurs et de plats pour se faire plaisir lors d’un bon brunch detox. On se fait du bien avec des plats colorés et équilibrés et on fait le plein de vitamines avec des fruits de saison. 

Recettes légères : notre sélection de plats “healthy” © Prisma Media Recettes légères : notre sélection de plats “healthy”

Comment cuisiner les restes ?

Pas question de jeter les restes du repas de Noël ! On les re-cuisine, et on les agrémente d'une salade ou de légumes pour faire des repas équilibrés. Vous manquez d’inspirations ? Découvrez nos 34 recettes pour ne rien perdre du repas de Noël.

Retrouvez également nos astuces pour bien conserver et consommer vos restes.

Des salades colorées même en hiver

Bien sûr que l'on peut manger de la salade en hiver. Et il le faut ! Bien souvent on laisse de côté les crudités pendant la saison froide, et ce n'est pas très bon. En cette période on favorise surtout la mâche, qui est en décembre à la pointe de sa maturité. Puis on se fait plaisir avec des salades composées à base de riz ou de légumineuses, qui garantissent des protéines et représentent un repas complet et équilibré. On se laisse aussi séduire par le Poké bowl, où par les plus traditionnelles salades de riz ou de pâtes. 

On mange réconfortant

Mais pas question de se priver des bons plats chauds et réconfortants qui nous plaisent tant en hiver. Gratins de légumes, avec ou sans pâtes, on fait plaisir aux petits comme aux plus grands avec ces recettes gratinées et colorées. Là encore on peut manger de saison, en choisissant des fromages d'hiver comme le cantal, le Mont d'or, le comté mais aussi la mozzarella ou le Roquefort. 

On soupe

La soupe et le bouillon sont de très bons alliés detox. Là encore on y met les légumes de saison, pour plus de fraicheur. Dans vos soupes, n'hésitez pas à ajouter des légumineuses, comme des lentilles, afin de les rendre plus nourrissantes. 

Qu’est-ce qu’on boit ?

Après un repas souvent bien arrosé on fait du bien à son corps en buvant beaucoup d’eau. Et pourquoi ne pas se faire plaisir en même temps en agrémentant son eau, avec du citron ou de la grenade (qui est un très bon détoxifiant)? Même en hiver, il ne faut pas oublier de bien d’hydrater. 


Le best of gourmand de l'année : vos 150 recettes préférées en 2017 .
Vos 10 recettes préférées : 1. Pancake rapide La recette la plus vue sur cuisineactuelle.fr, en 2017, est celle du pancake rapide, idéale pour les brunchs et les petits-dejs à l’américaine, à découvrir en vidéo. Découvrir la recette >> 2. Gratin de courgette Plutôt une recette de l’été (encore qu’on trouve facilement des courgettes un peu toute l’année), ce gratin plutôt léger, est également l’une de vos recettes préférées sur cuisineactuelle.fr. Une recette facile, également disponible en vidéo, pour ne pas la rater.Découvrir la recette >>3. Cookies moelleux américainsCette recette est la preuve que les cookies ont toujours autant de succès.

Source: http://fr.pressfrom.com/lifestyle/cuisine-et-vins/-73512-recettes-legeres-notre-selection-de-plats-healthy/

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